一、学科简介   

食品机械学科始建于2014年，是隶属于大连工业大学食品科学与工程一级学科的博士、硕士目录外（自设）二级学科。该学科是融合机械科学与工程、食品科学与工程、生物科学与工程丶计算机科学与技术和控制科学与工程等多学科融合于一体的复合、交叉型学科，依据从原料到产品的食品复杂制作工艺过程，重点研究食品加工过程中的工艺技术装备及其配套的相关技术，服务于食品加工、酿造、制药等相关行业的农（水）产品加工领域。依据所涉及的加工对象，研究其加工过程的基本规律与方法，开发系列的专用设备、生产线来完成其复杂的加工工艺过程，内容涵盖食品机械装备设计制造理论与技术、食品制造过程中智能检测理论与配套技术、食品加工生产线的信息化原理与技术方法、以及食品制造装备相关的节能环保和安全保障技术等内容。

二、培养目标  

面向本学科前沿及重大需求，所培养硕士学位获得者应德智体美劳全面发展，具有开拓进取、锐意改革的精神，严谨的科学态度和作风；应了解本学科发展的前沿和动态，掌握本学科坚实的基础理论和系统的专业知识；应是具有独立从事教学、科研、技术和管理等相关专业工作能力的高层次创新型人才。具体要求是：

1、努力学习和掌握马列主义、毛泽东思想的基本原理，中国特色社会主义理论体系，贯彻学习习近平总书记系列重要讲话精神和治国理政新理念新思想新战略，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，热爱祖国，遵纪守法，品行端正，作风正派，积极为社会主义现代化建设服务。

2、在本学科掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，了解本学科的进展、动向和发展前沿，具有从事科学研究工作的能力，遵守学术道德和学术规范，掌握一门外语，具有一定的听、说、写、译能力。

3、具有健康体魄、责任意识、创新精神和人文情怀。

三、研究方向及简介

1、食品机械装备设计与制造

研究食品的机械化加工原理和创新加工方法、复杂食品加工系统全生命周期设计和制造、工业机器人在食品加工的应用技术、食品工艺过程规划与生产线开发等。

2、食品制造过程检测

研究食品品质无损检测技术与智能装备、 食品品质/安全快速感知技术与智能装备、智能化检测原理与控制技术、光谱成像方法与技术应用、食品加工质量检测仪器研制等。

3、食品制造过程信息化与装备集成

研究食品制造过程产品质量与状态在线监控技术方法、食品制造工艺数据库与专家系统的构建、食品加工自动线与配套工艺设备故障诊断方法与技术、食品制造全生命周期大数据与云计算，以及光、机、液、电一体化智能加工装备创制与集成。

四、培养方式

学术学位硕士研究生的培养，要以立德树人为根本，以理想信念教育为核心，以社会主义核心价值观为引领，深入挖掘课程教学和导师指导过程中的思政元素，大力推进课程思政和导师育人思政，突显人才培养的思想政治教育特色。

导师是研究生培养的第一责任人。导师应根据学术学位硕士研究生培养方案和因材施教的原则，对每位研究生制定培养计划，组织安排论文开题、中期检查和学位论文研究等方面的全过程指导工作。导师要全面关心研究生的成长，做到既教书又育人。

五、学习年限

学制3年，学术学位硕士研究生最长学习年限可在基本学习年限基础上延长1年（不含休学年限）。

六、学分要求

学术学位硕士研究生总学分要求不低于28学分。包括必修课、选修课、实践环节和学术报告环节，其中必修课至少16学分，实践环节2学分，学术报告环节2学分。

七、课程设置

课程设置见附表。

八、学位论文工作

学位论文工作量不少于1年。论文工作须在导师指导下独立完成，学位论文撰写规范按学校有关要求执行。

1、学位论文开题

学术学位硕士研究生应围绕研究方向，在导师指导下，查阅相关文献，完成学位论文的选题，写出开题报告，并进行硕士学位论文的开题环节。论文开题在第三学期期末（12月）之前完成，由学科组织开题报告会并进行整体把关，保证学位论文选题的科学性、可行性。学位论文的选题应有指导教师（团队）纵、横向课题支撑，或来源于企业实际项目。

2、学位论文的中期检查

学位论文中期检查应在第四学期期末（7月）之前完成，学位论文中期检查一般应在开题报告通过后的6~8个月内完成。由学科组织中期报告会对论文的进展情况进行把关。

3、学位论文答辩

硕士学位论文由研究生本人独立完成，导师应定期了解进展情况，给予必要的指导。学术学位硕士研究生在申请学位论文答辩前应达到本学科制定学位授予相关的科研成果要求。硕士学位论文撰写要求资料可靠、观点鲜明、理论正确、思路清晰。学位论文应遵守学术道德和学术规范，具有相当的工作量，应反映作者掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识，具有从事科学研究工作的能力，应在科学或专门技术领域取得创新性研究成果。

按照学校相关规定进行硕士学位论文评阅和答辩，答辩通过者，经学院学位评定分委员会讨论通过，校学位评定委员会审议通过，授予硕士学位。

九、毕业及学位授予

修满规定学分、通过论文答辩者，准予毕业，并颁发毕业证书；经学院学位评定分委员会审核，报校学位评定委员会讨论通过后可授予硕士学位，并颁发学位证书。用于学位申请的科研成果应服务于企业需求，或服务于国家战略需求和行业发展需求。