食品机械
发表时间： 2025-05-23 19:23:42
食品机械学科始建于2014年，是隶属于大连工业大学食品科学与工程一级学科的博士、硕士目录外（自设）二级学科。该学科是融合机械科学与工程、食品科学与工程、生物科学与工程丶计算机科学与技术和控制科学与工程等多学科融合于一体的复合、交叉型学科，依据从原料到产品的食品复杂制作工艺过程，重点研究食品加工过程中的工艺技术装备及其配套的相关技术，服务于食品加工、酿造、制药等相关行业的农（水）产品加工领域。依据所涉及的加工对象，研究其加工过程的基本规律与方法，开发系列的专用设备、生产线来完成其复杂的加工工艺过程，内容涵盖食品机械装备设计制造理论与技术、食品制造过程中智能检测理论与配套技术、食品加工生产线的信息化原理与技术方法、以及食品制造装备相关的节能环保和安全保障技术等内容。